BURRATA CON PESTO DE SPIRULINA

Ingredientes:

2 burratas de 150 gr., sal maldon, bolsa de canonigos, 2 tomates.

Para el pesto:

150 gr. de aove, 10 gr. de albahaca, 1 diente de ajo, 100 gr. de nueces, 25 gr. de parmesano, 5 gr. de spirulina en polvo.

Elaboración:

Ponemos agua a hervir y escaldamos los tomates, los pelamos y le quitamos las semillas, cortamos en concasé.

Para el pesto trituramos el diente de ajo, las nueces, el aove, aceite, sal, el parmesano y la spirulina.

Emplatamos una base de tomate, encima la burrata, alrededor los canónigos y salseamos con el pesto de spirulina.