jueves, 20 de octubre de 2016

BOCADITOS DE JAMÓN CON CREMA DE QUESO Y VINAGRETA DE PISTACHO




Ingredientes:
Jamón del bueno, rúcula,,
Para la crema: 400 gr, de queso manchego, 400 ml. de nata, 400 ml. de leche, romero y tomillo.
Para la vinagreta: 100ml. de aceite de oliva virgen, 25 ml. de vinagre de manzana, 15 gr. de pistachos.


Elaboración:
 Preparar la infusión de leche y nata con las hiervas aromáticas y añadir el queso, triturar para obtener una crema.
Prepara la vinagreta machacando los pistachos, no añadir sal pues suelen tener la suficiente.

Enrollar el jamón con un poco de crema y poner un poco debajo del jamón en el plato, decorar con rucula.