Apple crumble

Postre ingles  de manzana riquísimo!!!!!
Ingredientes:
6 manzanas, 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 ramita de canela.
Para la costra:
150 gr. de harina, 100 gr. de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar.

Preparación:
pelar y cortar las manzanas en gajos y ponerlos a cocer en una tartera con el azúcar moreno, la canela y cubrir de agua, estaran cocidas antes de romperse pero que estén blandas.
Mientras se cocinan las manzanas vamos haciendo la costra(crumble), mezclamos en un bol el harina, la mantequilla en pomada, y el azúcar blanco amasando con las manos para que formen migas.

Escurrimos las manzanas cocidas y dejamos templar  dentro del molde en el que las vamos a hornear antes de cubrirlas con la costra. Metemos al horno 180º C hasta que la costra se dore.

Es aconsejable el comerlo caliente con un buen helado de vainilla, chocolate o el que más nos guste. La nata montada también le va bien

Timbal de Berenjena,pimiento y Boquerones con salsa de setas

Ingredientes:

2 berenjenas,1 pimiento morrón,1 bandeja de setas (al gusto), 1 diente de ajo,aceite de oliva,perejil picado,boquerones en vinagre y vinagre de módena,sal.

Elaboración:

Asamos las berenjenas y el pimiento en el horno a 200 ºC. ,el tiempo necesario para  que estén asadas y podamos pelar.
En una sartén doramos el ajo picado y las setas con un poquito de aceite de oliva y las dejamos cocer unos minutos, trituramos con el turmix y le añadimos un chorrito de vinagre de módena. Reservar hasta la hora de salsear
Montaje:
Con la ayuda de un aro colocamos en el plato elegido primero la berenjena previamente picada o cortada en tiras, después el pimiento asado y en tiras y al final los boquerones en vinagre cortados en trocitos, retiramos el molde y salseamos con la salsa de setas.
Espolvoreamos de perejil y listo para servir.
Se sirve caliente, templado o frio según el gusto que tengamos.
La sal que no se nos olvide, al gusto.

RISOTTO MARINERO

Ingredientes:
1 diente de ajo,400 gr. de arroz arboreo,1/2 kg. de mejillones,250 gr. de chipirones,1 lt. de caldo de pescado,1 bote de fritada,
aceite,sal

Elaboración:
En una sartén o paellera con un chorrito de aceite rehogamos el ajo picado y los chipirones; Mientras limpiamos y hervimos los mejillones; incorporamos el arroz.
Cuando el arroz este doradita le incorporamos la fritada y a continuación el caldo de pescado y removemos de vez en cuando para que el arroz ligue con su almidón.
Como los mejillones los tenemos ya cocidos los incorporamos al final de la cocción.

Tortitas de nata

Ingredientes:

 1/2 litro de leche,40 gr. de azúcar,40 gr. de mantequilla,2 huevos,pizca de sal,350 gr. de harina de media fuerza,10 gr. de levadura tipo royal. vainilla (vainillina o aroma de vainilla)
Elaboración:

Calentamos un poco de leche junto con la mantequilla; (se puede derretir la mantequilla en el micro y asi no hay que calentar la leche) mientras se derrite la mantequilla y empieza a hervir, unimos el harina,el azúcar,la sal y el impulsor(levadura) y los huevos,lla leche fria y mezclamos fuera del fuego con la leche calientey la mantequilla.

Reposar en la nevera unas 2 horas y cocer en plancha vuelta y vuelta, servir con sirope y nata montada.

ROSQUILLAS DE SAN FROILÁN

Estas rosquillas son típicas de la fiesta que lleva su nombre celebrada en la Virgen del Camino (León)
Se celebra el día 5 de Octubre y es el patrón de León. Hay una romería en la que miles de peregrinos llegan al Santuario para demostrar su devoción a la virgen; En ella lo típico son las avellanas, el chorizo, la morcilla y por supuesto estas rosquillas.

Ingredientes:

400gr. de leche,10 gr.de azúcar,110 gr. de mantequilla,5 gr. de sal,200 gr. de harina floja (de la de supermercado pero sin levadura),260 gr. de huevos (5 piezas).Para la glasa muerta: 400 gr. de azúcar y 70 gr. de agua.

Pollo estilo kentucky

Ingredientes:

Para el marinado: 1 pollo sin piel, 300 gr. de harina para rebozar(que tenga levadura), 2 cucharadas de pimentón, ajo y cebolla en polvo, curry, estragón, tomillo, eneldo, pimienta y sal.
Para el rebozado: 200 gr. de harina para rebozar(si no tiene levadura incorporar una cucharada de levadura química),1 cucharadita de pimentón dulce, sal, tomillo, eneldo, curry y ajo en polvo.

Marmitaco

Ingredientes:

150 cl.de aceite de oliva,500 gr. de cebollas,500 gr.de pimientos verdes, 4 dientes  de ajo,2kg. de patatas.500gr. de bonito,perejil,pimentón,laurel, sal, agua

Elaboración:

Picar el ajo las cebollas y los pimientos verdes y sofreiremos en una tartera grande,añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos y sofreímos un poco.
Antes de cubrir las patatas con el agua para que se cuezan me gusta poner el pimentón para que no sepa a crudo y después le incorporo el agua y el laurel y cocemos unos 10 min;Preparamos el bonito en trozos para incorporarlo los otros 10 min que quedan para terminar de cocer las patatas.
Servimos con perejil recién picado.
Este plato lleva ñoras o pimientos secos,pero en león nos gusta abusar del pimenton de la vera,entonces he sustituido las ñoras.