Ingredientes:
300 gr. de morcilla, 150 gr. de setas, aceite, pasta filo, 2
huevos, 100 gr. de mantequilla, 200 gr. de azúcar, 250 ml. de vino tinto.
Elaboración:
En una sartén con aceite salteamos las setas, cortadas en
trozos y cuando estén añadimos la morcilla y rehogamos un poco, separamos del
fuego y reservamos.
Extendemos la pasta filo untando con una brocha untada en la
mantequilla derretida, espolvoreamos de azúcar. Colocamos encima otra masa y la
untamos de huevo batido, cortamos en rectángulos y añadimos un poco de la
morcilla, enrollamos dando forma de caramelo.
Colocamos en una bandeja de horno y lo metemos a 200ºC hasta
que estén crujientes. Mientras ponemos el azúcar en un cazo, lo caramelizamos y
añadimos el vino, lo reducimos para obtener una salsa.
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