Ingredientes:
1 sepia grande, 1 cebolla, 1 huevo, sal y pimienta, pan
rallado, ajo y perejil, espinacas cocidas, mayonesa, aceite, brochetas
pequeñas.
Elaboración:
Limpiamos la sepia, separamos los tentáculos y cortamos
cuadraditos del cuerpo, con los recortes y los tentáculos haremos una pasta.
Empezamos pochando el ajo y la cebolla, mientras tritura los
restos de la sepia, añade pan rayado, el huevo y la cebolla pochada, cuidado
con la sal, hacer albondiguillas y pasarlas por pan rallado, freír y reservar.
Con la mahonesa hacer una salsa verde añadiendo las
espinacas cocidas y triturando, un buen acompañamiento.
Con el cuerpo de la sepia que teníamos, hacer unos cortes
por dentro, adobar con ajo y perejil y hacer a la plancha, ya tenemos dos
bocados de la mar!!!, colocar en las brochetas y a disfrutar.
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