Ingredientes:
400 gr. de presa de ibérico, 200 ml. de nata liquida, 100
gr. de queso brie, 400 gr. de patatas cocidas con piel, 1 diente de ajo, 100 gr
de chorizo o picadillo.
Elaboración:
Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos.
Ponemos en una sartén el aceite con el ajo machacado y
rehogamos con el picadillo o chorizo, incorporamos las patatas machacadas y
mezclamos bien, hacemos un cilindro con esta elaboración y reservamos.
En una sartén ponemos el queso y la nata, reducimos al
gusto.
Marcamos en la plancha la presa y lo ponemos en un plato
fileteándolo, espolvoreamos con sal maldon y ponemos un poco de salsa de queso
y un poco del rulo de patata revolcona
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