Alitas de pollo con costra de cacahuete

Ingredientes: 
300 gr. de alitas de pollo, 100 gr. de cacahuetes, 2 dientes de ajo, Mostaza antigua, sal y pimienta, leche de coco, curry en polvo, 2 huevos, pan rayado, aceite para freír, harina


Elaboración:
Escaldamos 5 minutos las alitas y escurrimos. Salpimentamos. Marinamos con la mostaza, el curry  y con los ajos bien picados.
Trituramos los cacahuetes y mezclamos parte de ellos con el pan rayado.
Pasamos las tiras de pechugas por harina, los huevos batidos y la mezcla de pan rayado y cacahuetes.
Hacemos una salsa con los cacahuetes, la leche de coco y curry.
Freímos las alitas empanadas y salseamos con la salsa de curry