PASTEL TRICOLOR

Ingredientes:
750 ml. de nata, 200 gr. de carne de mejillón, 125 gr. de espinacas, 200 gr. de espárragos blancos encurtidos, 50 ml. de tomate frito, 12 hojas de gelatina de 2 gr. cada una, sal, salsa rosa



Elaboración:
dividimos la nata en tres partes iguales y en cada parte ponemos a calentar con cada ingrediente y disolvemos 4 hojas de gelatina en cada parte, en la primera ponemos los mejillones y el tomate frito y la colocamos en el molde para que se enfríe, en la siguiente ponemos las espinacas con las 4 hojas de gelatina y cuando este fría la primera elaboración la vertemos encima y a enfriar y la tercera y ultima con los espárragos triturados y las ultimas hojas de gelatina y la vertemos por encima, dejamos enfriar y desmoldamos, cortamos y servimos con salsa rosa.