Ingredientes:
Cecina de Astorga, jamón dulce o paleta, Caldo de pollo, 2
yemas, 200 ml. de nata liquida, 3 hojas de gelatina, pimienta, tostas de pan.
Elaboración:
Ponemos las gelatinas a remojo.
Cortamos la cecina y el jamón en trocitos , los ponemos en
una tartera y cocemos con un poco de caldo, añadimos la pimienta y dejamos
cocer unos minutos. Cuando este cocido turminamos la mezcla, añadimos la yema
del huevo y las gelatinas hidratadas, dejamos reposar.
Mientras montamos la nata y cuando la elaboración este fría
lo mezclamos con cuidado, escudillamos la mezcla en vasitos y los acompañamos
de tostas de pan.
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