Ingredientes: Calamar
o chipirón, cebolletas en vinagre, 2 naranjas, 1 tomate, c/s de AOVE, sal y
pimienta, perejil.
Elaboración:
Limpia bien el calamar o chipirón pero por dentro, intenta
que la piel no se nos valla con el agua.
Cortar unas marcas en el calamar, en el chipi no, y pinchar
en unas brochetas para que no se nos doblen y reservar.
Cortar las cebolletas y el tomate pelado en
cuadrados(concasé), añadir la ralladura de la naranja y después el zumo de la
naranja y el aceite.
Pasar el calamar por la plancha, no lo paséis mucho y
acompañarlo con esta vinagreta de naranja.
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