CREMA CATALANA

Ingredientes:

1 l. de leche, 6 huevos, 200 gr. de azúcar, 30 gr. de maicena, corteza de limón, canela en rama, nuez de mantequilla.

PERAS CARUJAS AL VINO

Ingredientes:

4 peras, carujas, 150 gr. de vino tinto, 1 rama de canela, 1 cascara de naranja, 1 cascara de linón.

FLAN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

Ingredientes:

250 gr. de chocolate de cobertura negro, 1 lt. de nata, 8 huevos, 100 gr. de azúcar, almendra en grano.

CREMA DE SABAYON AL CAVA

Ingredientes:

½ lt de cava, 8 yemas, 150 gr. de azúcar, 15 gr. de maicena, ½ l de nata montada.

DELICIA DE CHOCOLATE Y TURRÓN

Ingredientes: 500 gr. de nata, 500 gr. de leche, 200 gr. de chocolate negro, 200 gr. de turrón jijona, 1 sobres de cuajada, 200 gr. de azúcar.

TORTITAS DE MEJILLONES

Ingredientes:

150 gr. de harina de trigo, 150 gr. de harina de garbanzos, perejil picado, 1 diente de ajo, sal, 200 gr. de carne de mejillón, aceite de girasol para freír.

AGUACATES CRUJIENTES

Ingredientes:

2 aguacates, 1 limón, harina, huevo, panko, 1 spray de aceite.

Salsa picante (chipotle)

1 chile en conserva rojo, un poco de su jugo, mayonesa, ½ yogurt griego, cilantro, comino, eneldo, sal.

CREMA DE HONGOS CON HUEVOS POCHES

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo, ½ kg. de hongos al gusto, 1 lata de pate, 1 cebolla, 1 puerro, sal y pimienta, aceite de oliva, 200 ml. de nata. Huevos.

PANACOTA CON ZUMO DE NARANJA

Ingredientes:

1 litro de nata de 35% M.G., 10 gr. de agar agar, 100 gr. de azúcar, el zumo de 4 naranjas, 100 gr. de azúcar 2 hojas de gelatina.

GALANTINA DE POLLO

Ingredientes:

1 pollo entero, 300 gr. de carne picada, aceitunas negras, sal y  pimienta, 2 huevos, 1 pimiento, ciruelas pasas, brandy.