Ingredientes:
2 gallos, 1 limón, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 guindilla,
harina, sal, perejil, mantequilla, aceite de oliva.
Elaboración:
Pelamos las patatas, cortamos en trozos y hacemos lo mismo
con las zanahorias, las ponemos a cocer en agua con sal, cuando estén en su
punto las escurrimos y reservamos.
En una sartén con mantequilla freímos los lomos del los
lenguados previamente enharinados y salados, reservamos.
En una sartén con mantequilla nueva ponemos al fuego y
cuando esté derretida añadimos los lenguados y espolvoreamos de perejil,
añadimos el zumo de medio limón y ligamos.
Servimos acompañado de las patatas y zanahorias cocidas y
salseando la meuniere por encima del pescado.
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