Ingredientes:
1 kg. de mejillones, AOVE, 2 puerros, 3 dientes de ajo, 1
hoja de laurel, pimienta negra en grano, sal, 125 ml. de vermut blanco.
Elaboración:
Limpiamos los mejillones, limpiamos los puerros y los
picamos, limpiamos los ajos y los picamos.
En una cazuela ponemos el aceite, el ajo y el puerro, lo
cocinamos hasta que empiece a ponerse transparente, añadimos el laurel, la sal,
y la pimienta, incorporamos el vermut, tapamos y dejamos que se abran los mejillones.
Los sacamos de la cazuela y le quitamos la media concha
mientras dejamos reducir la salsa al fuego, cuando tenga densidad los napamos
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