Ingredientes:
2 manzanas granny smith, 500 gr. de queso tipo philadelphia, 100 ml. de nata, 150 ml. de agua, 250 gr. de azúcar, cacao en polvo.
Elaboración:
Ponemos el agua con 1 50 gr. de azúcar y hervimos unos 3 min. Dejamos templar, a
esto le llamamos TPT.
Descorazonamos las manzanas sin pelar y cortamos en aros, los pasamos por el tpt
y los colocamos en un papel de silicona o silpat; encendemos el horno a 1 20 ºC y las
horneamos 30 min. Dejar enfriar.
Montamos la nata con los 1 00 gr. de azúcar y mezclamos con el queso.
Ponemos en un plato una lámina crujiente de manzana y ponemos crema,
montamos otra lámina y crema y montamos la última lámina y crema,
espolvoreamos con cacao en polvo.
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