Ingredientes:
1 kg. de patatas para cocer,
panceta adobada, ajo, laurel, pimentón, sal.
Elaboración:
Pela, corta y cuece las patatas con agua ,sal, el laurel y
el ajo durante 30 min, que estén pasadas.
Mientras en una cazuela vete haciendo la panceta en trozos,
bien pasados también, que se pongan crujientes, los sacamos de la cazuela y
ponemos el pimentón con el fuego apagado. Quitamos todo el agua de las patatas
y las machacamos junto con el pimentón que teníamos y colocamos en una tartera
de barro, decoramos con la panceta y una hoja de laurel.
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