Ingredientes:
Pato en confit, 1 diente de ajo, 1 chorizo fresco, 100 gr.
de panceta, 1 zanahoria, 1 cebolla, sal y pimienta, queso rallado, naranja para
decorar, 300 gr. de arroz, 1 l. de caldo de pollo, perejil.
Elaboración:
Cocemos el chorizo y la panceta, mientras desmenuzamos el
pato en hebras y reservamos.
En una sartén que podamos meter en el horno doramos el ajo con
la grasa del pato y después la cebolla, zanahoria y añadimos el arroz, doramos
y incorporamos el caldo, la panceta cortada en trocitos y el chorizo,
salpimentamos y cocemos durante 10 min.
Pasado el tiempo añadimos el queso e introducimos en el horno a 200ºC el tiempo
necesario para que se termine de secar.
Decoramos con unas rodajas de chorizo y naranja.
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