Ingredientes:
100 gr. de mantequilla, ½ cebolla, 250 gr. de champiñones
laminados, 100 gr, bacón, vino tinto, maicena, sal y pimienta.
Elaboración:
En una sartén fundimos la mantequilla, rehogamos la cebolla
y añadimos los champiñones, salpimentamos y dejamos que reduzca el líquido que
suelta y añadimos el vino tinto, dejamos que cueza un poco y ligamos con
maicena, rectificamos de sal.
En un cazo con agua, sal y un chorrito de vinagre escalfamos
los huevos y los sacamos para otro recipiente con agua fría y sal para cortar
la cocción.
En una sartén planchamos el bacón
Hacemos unas tostas, colocamos el bacón y después el huevo
poche, salseamos con la salsa de champiñones.
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