Pastel de castañas

Para el pastel:(para 2 pasteles)

1 kg. de castañas(hay latas en el super), 6 huevos, 1/2l nata, 150gr. azucar, un chorrito de brandy

Masa de mazapan:

150 gr. almendra cruda, 100 gr. azucar, 1 clara de huevo.(se puede comprar hecha)

Para la trufa:
200gr. de chocolate, 200 gr. nata
Elaboración:

Haremos el pastel de castañas de la siguiente manera:

Pelamos y cocemos las castañas durante 40 minutos y escurrimos.

En la batidora batimos los huevos las castañas cocidas, la nata, el brandy y el azucar. Echamos la mezcla en un molde rectangular y horneamos. Dejamos enfriar.

Si queremos podemos comprar la masa de mazapan o elaborarla de la siguiente manera: en una batidora ponemos a triturar las almendras y el azucar, con ralladura de limón e incorporamos la clara de huevo.

Fundimos el chocolate con la nata haciendo una trufa, y cubriremos el pastel de castañas con ella. Dejamos enfriar

Estiramos la masa de mazapan. Cubrimos el pastel y añadimos azucar glass que quemaremos. Cortamos en rebanadas que serviremos en un plato y si se quiere acompañamos de chocolate caliente.