Pastel de cabracho

500 gr. de Cabracho, 6 huevos, 1/2 l. de nata,  125 gr. tomate frito, un chorrito de brandy, sal y pimienta.

Cocemos los filetes de merluza y trituramos con los huevo, la nata y el tomate. Añadimos un chorrito de brandy y salpimentamos.

Untamos un molde con mantequilla y pan rallado y colocamos la mezcla.

Cocemos al horno en baño maría hasta que este cuajado.

Podemos servir con salsa rosa.