LOCURA DE CHOCOLATE

Ingredientes para el bizcocho:100 gr. de chocolate, 75 gr. de mantequilla, 4 yemas, 5 claras, 75 gr. de azúcar glass, 65. De harina, 40 gr. de cacao en polvo

Ingredientes para la crema:150 gr. de cobertura de chocolate, 125 gr. de azúcar, 4 yemas, 250 gr. de nata. Pepitas de chocolate, almíbar con 50 ml de agua y 50 gr. de azúcar, chorrito  de brandy.

TARTAR DE BONITO

Ingredientes: 200 gr. de atún, salsa de soja, cebolleta, cebollino, tomate, sal, pimienta, aceite de oliva.

PATATAS CON COSTILLA

Ingredientes: 2 dientes de ajo, ½ pimiento,1 cebolla, 1 costilla de cerdo adobada, pimentón al gusto, caldo de carne, laurel, aceite de oliva, patatas para cocer, vino blanco, sal

Tarta de arroz con leche

INGREDIENTES PARA LA GALLETA: la misma cantidad de galletas que de mantequilla, chorrito de leche.

INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON LECHE: 1 L. de leche, 100 gr. de arroz, 200 gr. de azúcar, 50 gr. de mantequilla, 150 gr. de agua, pizca de sal, canela en rama.

Ajo arriero vasco

Ingredientes: 1 patata, 1 pimiento, 400 gr. de bacalao desalado o al punto de sal, puré de pimiento choricero, 1 cebolla, aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, puré de tomate, 2 huevos escalfados.

Sopa de guisantes, hierbabuena y falafel

Ingredientes para la sopa: 250 gr. de guisantes,15 gr. de hierbabuena, pan blanco, 150 ml. de aceite, vinagre, 1 diente de ajo, 1 l. de agua.

Para las albóndigas: 1 tarro de garbanzos cocidos, sésamo, comino en polvo, cilantro, 125 ml aceite de oliva, 300 gr. de boquerones y harina.