Canelones rellenos de morro y picadillo

Ingredientes:

250 gr. de picadillo, 200 gr. de morros guisados, pimentón picante.

Elaboración:

Natillas al caramelo

Ingredientes:
1 litro de leche,200 gr. de azúcar, agua, 30 gr. de maicena, 5 huevos, monda de limón, canela

Codillo de cerdo en salmuera,asado

Ingredientes:
1 codillo de cerdo en salmuera, 1 cebolla, cabeza de ajos,1 pimiento, laurel, Agua

Mantecadas de Astorga como las hacia la abuela maria

Ingredientes:
240 gr. de mantequilla, 5 huevos, 250 gr. de azúcar, 2 gr. de lavadura o impulsor, 260 gr. de harina floja o de la comercial.

Arroz meloso marinero

Ingredientes:
1 sepia limpia, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1 tomate triturado, pizca de pimentón, chorrito de vino blanco y caldo de pescado, 200 gr. de arroz.


Elaboración:
En una sartén con algo de aceite pochamos los ajos y la cebolla picada, después la sepia cortada en cuadradillos (corte paisana) y las gambas, mezclamos el pimentón y mojamos con el vino y después el caldo de pescado. Incorporamos el arroz y de vez en cuando removemos para que el arroz quede meloso. Rectificar de sal si es necesario

Huevos a baja temperatura con guisantes y jamón

Ingredientes:
4 huevos, 1 Bolsa de guisantes congelados de buena calidad, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, vino blanco, jamón al gusto, aceite de oliva virgen extra.

Cocktail de fresas con cava

Ingredientes:
250 gr. de fresas, Azúcar de vainilla, Vinagre Balsámico, Cava

Elaboración:
Lavamos y limpiamos las fresas, cortarlas en cuartos, espolvorear el azúcar de vainilla y dejarlas que suelten jugos una media hora,añadir el vinagre balsámico para potenciar el sabor.
Transcurrido este tiempo machacarlas y reservar el jugo colado. Colocar las fresas en la base de las copas y rellenamos de cava y un poco del jugo.

Flan de chocolate blanco

Ingredientes:
700 gr. de leche, 5 huevos, 150 gr. de azúcar, 150 gr. de chocolate blanco.

Hummus

Ingredientes:
1 bote de 1/2 kg. de garbanzos cocidos, aceite de oliva virgen, sesamo, 2 dientes de ajo, el zumo de medio limón, una pizca de comino, un poco de pimentón dulce, pizca de sal, 1 rama de apio, piñones y  hierva buena.

Chalotas al vino con hígado de ternera

Ingredientes:
1 bolsa de chalotas, 150 gr. de azúcar, sal y pimienta, 400 ml. de vino blanco, Nuez de mantequilla.