Arroz con verduras

Ingredientes:

70 gr. judías verdes, 4 espárragos verdes, ajos tiernos, Brocoli, alcachofas, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, repollo, 400 gr. arroz, 1 l. de caldo de verduras, azafrán, tomate natural troceado, pimentón, aceite.

Elaboración:

Cortamos todas las verduras en juliana y ponemos en la paellera con el aceite y sofreímos.

Añadimos el arroz e incorporamos el pimentón y el tomate troceado. Rehogamos bien y mojamos con el doble de caldo que de arroz, procurando que este caliente y añadimos el azafrán.

Cocemos 5 minutos en el fuego vivo y 10 a fuego suave. Lo podemos tapar con albal para que se valla haciendo la parte superior de la paellera. Dejamos reposar 3 minutos y servimos